plovec

А   чем  закусываешь ?????  шашлычком  или  лагманчиком????????   Или  огурчиком литовским.??????     Ваше  здоровье и  удачи  !!!!!!!!!

Штрудли : я делаю тесто как на лапшу с яйцом только само тесто потом растягиваю тонюсенько ..тонюсенько и на весу и на столе.Затем разложив тесто на столе аккуратненько собираю его гармошкой и нарезаю прямоугольниками или квадратиками.А все остальное также мясо и картошка тесто сверху и закрываю кастрюлю и не трогаю минут 30.

Отредактировано Anutik (03.08.2007 21:40:31)

Перелистывая старые журналы. Нашла в "Лизе" информацию о различных видах риса, которые можно купить в магазине. Возможно она пригодиться тем, кто каждый раз находится в растерянности: какой же рис купить?

"В ряду самых популярных продуктов рис стоит на втором месте после картофеля. Главной житницей риса являются страны Южно-Азиатского региона, а в диком виде он растет в Северной Америке. От правильно выбранного сорта риса во многом зависит вкус блюда. Если для гарнира использовать рис быстрого приготовления, то лучше покупать пропаренный -его меньше шлифовали.

КОРИЧНЕВЫЙ
Этот рис не полируют, поэтому в крупе сохраняются ценные энзимы. Отлично подходит для фарширования голубцов.

АРБОРИО
Развариваясь, кругло-зерный рис арборио придает каше нежную консистенцию. Идеален для ризотто.

ЖАСМИН
Тонкий аромат тайского риса усиливает экзотическую ноту блюд азиатской кухни. Он сочетается с мясом, рыбой и овощами.

ЗОЛОТИСТЫЙ
Пропаренный золотистый рис смешивают с более дорогим диким, чтобы вид гарнира получился необычным.

АКВАТИКА Зерна дикого риса очень твердые. Их сначала замачивают в воде на 2-4 ч, а затем варят от 40 до 60 мин".

Раз уж речь зашла о рисе, рецепт сегодня соответствующий. Напомню, что рис сам по себе довольно калориен, поэтому на тарелки его должно быть немного - не более 3-4 столовых ложек. Остальное - овощи.

Голубцы вегетарианские

Для приготовления 6 порций понадобится: 1 кочан капусты, 200 г риса, 150 г сушеных грибов, 2 луковицы, 2 моркови, 200 г сметаны, 5 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.
Грибы заранее замочить в кипяченой воде. Воду слить, грибы нарезать крупными кусками.
В кастрюле вскипятить воду, добавить 1 ч. л. растительного масла, немного соли и рис. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить без крышки 8-10 мин. Слить лишнюю воду. Рис переложить в миску.
Лук и морковь вымыть, очистить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжаривать в нем лук 3 мин. Добавить грибы и жарить еще 2 мин. Затем добавить морковь, готовить под крышкой 3 мин. Снять с огня, остудить и смешать с рисом. Посолить, поперчить.
Кочан капусты очистить от верхних листьев, промыть. Длинным острым ножом вырезать кочерыжку, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 5-10 мин. (в зависимости от размера кочана). Важно, чтобы капустные листья стали мягкими, но при этом не разварились.
Откинуть капусту на дуршлаг, дать стечь всей воде. Разобрать кочан на отдельные листья, отобрать цельные и крупные. Основание каждого листа слегка отбить.
Выложить на капустные листья по 2 ст. л. начинки. Свернуть листья конвертиком.
Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжаривать голубцы по 3 мин. с каждой стороны, залить сметаной и тушить на небольшом огне 10 мин.
Чтобы капустные листья в голубцах были мягкими, их не обязательно варить в кипятке. Их также можно завернуть в фольгу и оставить на 7 мин. в разогретой до 200 С духовке. В этом случае в капусте сохранится сок, и это улучшит вкус блюда.
Оставшиеся капустные листья можно мелко порубить и добавить в начинку для голубцов. Кроме того, в фарш можно добавить мелко нарубленную зелень петрушки, кинзы или базилика.

Примерная питательная ценность 1 порции - 80 ккал.